OLEOTEST, test compuestos polares, c/50 test

OLEOTEST® es un ensayo colorimétrico rápido (2 minutos) para determinar la totalidad de los compuestos polares de grasas y aceites para freír. (No apto para aceite de oliva).
Este control de aceite es utilizado por organismos oficiales de control e inspección y por las mejores empresas de restauración y hostelería.
Con este test se puede comprobar si el nivel de calidad del aceite usado en la cocina es nocivo para la salud del consumidor o no. Según legislación española, en su Orden del 26 de enero de 1989 por la que se aprueba la Norma de Calidad para los Aceites y Grasas Calentados, dónde se establece que el parámetro a tener en cuenta es el porcentaje de los compuestos polares y que debe ser inferior a 25%.